油炸蘑菇的做法油炸鱼片

油炸蘑菇和油炸鱼片的做法如下：

油炸蘑菇的做法

选择蘑菇

选择新鲜的蘑菇，如平菇、香菇、金针菇等，根据个人口味选择。

清洗和撕条

将蘑菇清洗干净，去掉蒂部，撕成小条或片。

腌制

在蘑菇中加入适量的盐、胡椒粉、生抽，搅拌均匀后腌制10分钟，使其充分入味。

吸干水分

腌制完成后，用纸巾轻轻吸去多余的水分。

调制面糊

在一个大碗中，将面粉和玉米淀粉按照2:1的比例混合，加入一勺十三香、少许盐，然后逐渐加入清水，搅拌至面糊呈流线状。

裹上面糊

将蘑菇均匀裹上面糊。

炸制

将裹好面糊的蘑菇放入已预热至七八成热的油锅中，注意要多次翻面，以确保每一面都能均匀上色。当蘑菇两面浮起，呈现出诱人的金黄色时，即可出锅。