菠菜分工

菠菜可以根据叶片的形状分为 尖叶菠菜和圆叶菠菜两种。

叶片箭头形，基部有深裂的裂片，绿色对肉稍薄，纤维较少，品质较好。

果实菱形有刺，耐寒不耐热，适合根茬越冬和秋季栽培。

叶片椭圆形至卵圆形，先端稍尖，基部有浅缺刻，叶片宽而肥厚，浓绿色。

品质甜嫩，春季抽薹晚，产量高，品质好，但不耐寒。

此外，根据种子外形，菠菜还可以分为有刺种和无刺种两大类。有刺种耐寒能力强，适于冬季种植；无刺种耐寒能力差，适于春、秋季种植。

在挑选菠菜时，应选择越绿越好且摸起来有弹性的新鲜菠菜，根部颜色和粗细也是判断其营养和品质的重要依据。菠菜可以通过焯水去除部分草酸，并在沸水中放适量的盐。

总的来说，尖叶菠菜和圆叶菠菜在口感和营养成分上略有不同，选择时可根据个人口味和需求进行挑选。