粉丝金针菇凉拌火腿

凉拌火腿金针菇粉丝是一道色香味俱全的凉菜，主要材料包括金针菇、粉丝、火腿、大蒜、小米辣、葱花等，调味料有盐、鸡精、白糖、生抽、蚝油等。下面是这道菜的制作步骤：

准备食材

金针菇去掉根部，用手撕成小朵。

粉丝提前用温水泡软，沥干水分。

火腿切成细丝或小条。

大蒜剁成蒜末，小米辣切成小圈，葱切成葱花。

调制蒜蓉酱

碗中放入蒜末和小米辣，泼上热油炝香。

加入适量的盐、鸡精、白糖、生抽和蚝油，搅拌均匀。

摆盘

将泡好的粉丝铺在盘底，然后依次铺上金针菇、火腿丝，再铺上一层金针菇，形成层次感。

蒸制

将调制好的蒜蓉酱均匀地抹在金针菇上，确保每一朵金针菇都能裹上酱料。

将盘子放入蒸锅中，大火蒸制10分钟。

出锅装饰

蒸好后，取出盘子，用热油爆香葱花，浇在金针菇上，使其香气四溢。

淋上一勺生抽，增鲜提味，撒上葱花点缀即可。

这道菜的口感丰富，金针菇的鲜嫩搭配粉丝的软糯，再加上蒜蓉的香气和火腿的咸鲜，每一口都是一场完美的味觉交响曲。建议趁热食用，以保持最佳口感和风味。