东北锡纸脆骨的做法

东北锡纸脆骨的做法如下：

材料准备

猪脆脆骨1盒

豌豆1小碗

红皮花生1小碗

炸葱酥1勺

干红椒5个

生姜1片

蒜瓣3粒

花椒粒1撮

炒香芝麻适量

椒盐适量

胡椒碎适量

大喜大原味烤肉酱适量

生抽适量

步骤

猪脆脆骨洗净，用厨用剪剪成细长条状，放入大碗中。

倒入大喜大原味烤肉酱2.5汤匙，加入胡椒碎1茶匙，生抽半勺、生姜切末放入，所有材料拌匀调味腌制30分钟。

将红皮花生稍加捞洗后晾干，加点油拌匀平铺盘中微波油炸，摊凉后去皮备用。

蒜瓣去皮切丁，干红椒去除蒂把（能吃辣者不妨将其剪段），锅烧热注油，将蒜丁、干红椒下锅煸香，豌豆焯道水后过凉水，控干水分下锅煸炒到表面起皱，盛出备用。

就着锅内底油，将腌制好的脆脆骨倒入锅中，旺火翻炒，炒至出香肉皮收缩时，将其与前期盛出的豌豆蒜丁红干椒混合，去皮油炸花生米，炸葱酥也加进去拌匀。

所有材料倒入铺有锡纸的烤盘内，撒上椒盐、胡椒碎，放入预热180度的烤箱，上下火烤制10分钟左右，烤至肉油溢出焦香金黄时取出，撒上炒香芝麻即可上桌。

提示和建议

腌制过程中，可以适当加入一些料酒去腥增香。

烤箱预热至180度，确保烤制过程中温度均匀，以达到最佳口感。

烤制时间根据个人口味和烤箱实际情况可作适当调整。

这样一道美味的东北锡纸脆骨就完成了，做法简单，口感丰富，适合家庭聚餐或朋友聚会时制作。