桂花米酒红烧肉

桂花米酒红烧肉是一道结合了桂花香气和米酒风味的经典菜肴。下面是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

五花肉：750克

桂花：适量

冰糖：40克

草菇老抽：1勺

蒸鱼豉油：1勺

蚝油：适量

香叶：2片

桂皮：1块

葱姜：适量

米酒：适量（可选，增加风味）

步骤

准备五花肉

将五花肉切成块，放入开水锅中焯水，煮至断生后过凉水，切成块备用。

煸香调料

取一沙煲，上火烧热，放入少许油，放入葱姜、香叶、桂皮煸一下，出香味。

煸炒五花肉

将五花肉放入沙煲中，稍煸至表面微黄，加入草菇老抽、蒸鱼豉油、蚝油、冰糖，翻炒均匀。

炖煮

倒入足够的水，水量要没过肉块，大火烧开后转小火，盖上盖子，小火炖煮约1小时，直到肉块软烂入味。