汁茄子的做法

酱汁茄子一

用料

长茄子一根

辣椒2个

生姜一个

大蒜半个

葱4根

油适量

清水2碗

盐2克

六月香豆瓣酱1勺

做法步骤

准备食材，茄子切长条备用，辣椒姜蒜切好。

锅内放油，姜蒜煸香。

放入辣椒煸香。

加入六月香豆瓣酱。

加入茄子翻炒。

加入清水焖煮入味。

撒上葱花，可以开吃。

酱汁茄子二

用料

茄子2个

蒜3瓣

葱花少许

油适量

淀粉适量

盐适量

生抽2勺

老抽1勺

耗油半勺

番茄酱1勺

白糖半勺

水半碗

做法步骤

茄子洗干净，切滚刀块加盐搅拌均匀腌制10分钟。

攥干水份，放淀粉搅拌均匀。

锅中放油放入茄子翻炒熟透。

放入蒜末炒香，倒入调好的酱汁翻炒均匀。

盛入盘中撒上葱花。

酱汁茄子三

用料

茄子1个

尖椒1个

小米椒3个

生抽试量

香葱两颗

味精试量

香油试量

大蒜一瓣

葱姜蒜椒盐试量

做法步骤

长茄子去皮，中间切开，再切长条。

放盘，锅里倒入水烧开蒸十五分钟。

倒掉盘子里的水，倒入白色盘子。

尖椒，小米椒切碎，蒜切末，香葱切末。

倒入香油，生抽，味精，白糖，调成汁，用汤勺浇在茄子中间。

酱汁茄子四

用料

茄子2个

淀粉

花椒

干辣椒

蒜

烧汁茄子

做法步骤

茄子切四条，斜刀切成块，撒入淀粉，抓匀。

锅中倒油，中火烧至油冒青烟，下茄子炸到硬壳后盛出。

大火再次把油烧到冒烟，复炸一遍茄子，炸到略发黄即可盛出。

锅中下少许油，大火烧热后下入花椒，干辣椒爆炒，下入蒜末煸炒，然后倒入之前调好的汁，烧至浓稠，倒入炸好的茄子，将浓汁裹到茄子上，撒入香菜或者熟芝麻，即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。