猪尾黄豆煲莲藕

猪尾黄豆煲莲藕是一道营养丰富、美味可口的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

猪尾1条

黄豆100克

莲藕1节

生姜3片

大蒜3瓣

香料（如八角、香叶、桂皮等）适量

老抽、生抽、料酒、盐、冰糖、青椒、小米椒等适量

处理食材

猪尾洗净，剁成段，焯水去血沫，捞出备用。

黄豆提前浸泡1小时，洗净备用。

莲藕去皮，切成滚刀块或片，备用。

炒糖色

热锅放油，放入碎冰糖，中火炒至融化并炒出糖色，注意不要炒焦。

炒香猪尾

将猪尾放入锅中，加入老抽翻炒上色。

加入生姜、大蒜和香料一起翻炒出香味。

加入焯过水的黄油，与猪尾一起翻炒几分钟。