莲藕焖素鸡

莲藕焖素鸡是一道美味的中式菜肴，主要食材为素鸡（豆腐干）和莲藕。以下是几种不同的做法：

素鸡炒藕片

用料：素鸡（豆腐干）、藕、糖、醋、酱油、油。

做法：

1. 素鸡切薄片，藕切薄片。

2. 锅里放少许油，下藕片翻炒，适量点水防糊锅。

3. 放糖、醋、酱油汁，如掌握不好比例可事先用一个小碗调好，倒入锅内后翻炒。

4. 加少量水，盖上锅盖焖一下。

5. 汤汁还未收干时开盖，下素鸡翻炒至收干汤汁。

6. 装盘后可撒香葱，戒五辛者忽略此步。

莲藕闷鸡肉

用料：莲藕、鸡肉、蚝油、盐、姜、蒜、麻油、胡椒粉、酱油、糖、葱。

做法：

1. 切好蒜和姜备用，切好莲藕备用。

2. 把蒜、姜和莲藕放入锅里，在水里放蚝油、生粉和盐，大火闷，水热后慢慢关小火。