文蛤清蒸多久

文蛤清蒸的时间主要取决于文蛤的大小和蒸制方法。以下是几种常见的蒸制方法及对应的时间：

一般文蛤

水开后上锅，中小火蒸制：先蒸8分钟至表面定型，再摆上文蛤蒸1分钟，避免蒸制过久导致口感变老。

文蛤蒸蛋

将文蛤和鸡蛋液混合后蒸：大火蒸8分钟左右。

肉馅包裹文蛤

开锅后蒸7-8分钟。

蛋液包裹文蛤

水开后转中火蒸10分钟左右。

综合以上几种方法，文蛤清蒸的时间大约在 7到15分钟之间，具体时间可以根据文蛤的大小和蒸制方法进行调整。一般来说，先蒸8分钟至表面定型，再蒸1到2分钟，可以使文蛤保持鲜嫩的口感。