莲藕清蒸虾滑
莲藕清蒸虾滑是一道结合了莲藕的脆嫩和虾滑的鲜美的菜肴。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议。
食材准备
莲藕：一节，选择脆嫩的莲藕，口感更佳。
虾滑：适量，可以购买现成的虾滑或新鲜虾仁制作。
其他配料：胡萝卜丁、葱花、玉米粒、盐、胡椒粉、淀粉、生抽、料酒、鸡蛋等。
做法步骤
莲藕处理
莲藕去皮，切成均匀的薄片，放入盐水中浸泡20分钟，去除多余的淀粉。
焯水一分钟，捞出沥干水分。
虾滑制作
新鲜虾仁剁成泥，或者使用现成的虾滑。
虾泥中加入胡萝卜丁、葱花、盐、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，确保所有材料充分融合。
组合与成型
将调好的虾泥均匀地放在莲藕片上，形成一个合家团圆的造型。
可以在虾滑和莲藕之间撒上一些玉米粒，增加口感和营养。