油炸香蕉用的是什么粉

油炸香蕉通常使用的粉包括：

面粉用于裹在香蕉上，形成外层的酥脆层。面粉的粘附性和吸水性较好，可以使炸出来的香蕉更加酥脆。

淀粉也可以用于裹在香蕉上，它比面粉更吸水，炸出来的香蕉会更加酥脆，且色泽更加诱人。

面包糠可以增加外层的酥脆感，使炸出来的香蕉口感更好。面包糠不吸油，相对较为健康。

综合来看，炸香蕉时可以使用面粉、淀粉或面包糠，具体使用哪种粉可以根据个人口味和炸香蕉的用途来决定。如果追求更酥脆的口感，建议使用淀粉和面包糠的混合物；如果注重色泽和传统的口感，可以单独使用面粉或淀粉。