圆茄子能做馅儿吗

圆茄子 能做馅儿，并且可以用来制作包子、饺子等食品。以下是一些关于圆茄子做馅儿的食谱和步骤：

圆茄子包子

材料：猪肉馅 400克，圆茄子 1个，面粉 600克，酵母 3克，料酒 一匙，生抽 两匙，盐 8克，鸡精 2克，十三香 2克，胡椒粉 1克，食用油 适量，葱 1棵，姜 3片。

步骤：

1. 面粉中加入酵母，分次加入凉白开，搅拌成棉絮状，揉成光滑的面团，发酵至两倍大。

2. 葱切碎，姜切末，肉馅中加入葱姜末、盐、料酒、生抽、鸡精、十三香、胡椒粉、食用油，搅拌均匀。

3. 茄子洗净去皮，切丁，把茄丁放进肉馅中拌匀。

4. 发酵好的面团排气揉匀，切成小面块，擀成中间厚两边薄的包子皮。

5. 放入适量馅料，捏出包子的形状，二次醒发十分钟左右。

6. 锅中添入适量热水，放上湿的屉布，放入包子，盖盖，蒸二十分钟，薄皮大馅的包子出锅。

圆茄子饺子

材料：茄子三个，尖椒四个，葱末、姜末、盐、蚝油、生抽、酱油、香油、黄豆酱、玉米油。

步骤：