清蒸汁调制方法

清蒸汁的调制方法如下：

准备材料

鱼 1条

料酒 适量

姜 适量

生抽 适量

盐 适量

糖 适量

蚝油 适量

葱 适量

调制鱼汁

切葱段，生抽，蚝油，一撮盐，糖，少许水混合均匀。

处理鱼

鱼杀好里外洗干净。

香葱打结拧一下，和姜片一起泡在料酒里，拿来擦洗鱼身，里外擦一遍。

擦洗好后把剩下的料酒和葱姜片一起倒入鱼肚子里。

两匙盐，仔细的抹在鱼身上。抹好盐后放置一边腌20-30分钟。

腌好的鱼会出水，倒掉水。另外切一些姜片铺在鱼身下。

蒸鱼