做腊肉的肠子是哪种的

制作腊肉的肠子通常是 猪的小肠。具体原因如下：

小肠的油脂较少：

这使得腊肠在烹饪过程中不会过于油腻，口感更为清爽。

小肠的韧性和颜色更为鲜艳，有光泽：

这使腊肠在外观上更为诱人，增加了其市场吸引力。

小肠的口感：

小肠被认为是猪肠中口感最好的部分，适合用于制作腊肠。

因此，选择猪小肠作为制作腊肉的肠子是较为常见和推荐的做法。