清蒸鸭子半只

清蒸鸭子半只的详细做法如下：

准备材料

水鸭半只

姜片

料酒

小葱

白胡椒粉

鸭菌子（可选）

鸭肠（可选）

初步处理

将鸭子洗净，剁成5厘米长、3厘米宽的条状。

如果使用鸭菌子和鸭肠，将其切花形和小段。

炒制

炒锅热后放适量油，下鸭子和姜片翻炒。

鸭子炒出油后，加入适量盐和料酒，继续炒香。

蒸制

将炒好的鸭子放入不锈钢盆中，准备放入已烧开水的高压锅隔水蒸。

如果鸭子较老，需蒸30分钟；如较嫩，则减少蒸的时间。

完成