清蒸中华水塔鱼做法

清蒸中华水塔鱼的做法如下：

腌制鱼时，使用葱、姜和啤酒代替食盐，因为葱、姜和啤酒都有去腥增香的作用。

选择一条中华水塔鱼，去鳞、去鳃和内脏。如果鱼较大，可以在鱼身上划几刀以便入味。

在鱼身上均匀撒上盐、胡椒粉和黄酒，腌制15-20分钟。

在蒸盘底部铺上姜片和葱段，将腌制好的鱼放在上面。

将蒸锅烧开，将鱼放入蒸锅中，大火蒸10-12分钟，根据鱼的大小调整时间。蒸好后，关火，不开盖虚蒸5分钟。

将蒸熟后的鱼中的姜丝、葱丝和腥水全部扔掉，然后再淋豉油。

将玉米油烧热，放入花椒炸香，捞出花椒后，将热油淋在蒸好的鱼身上。

在鱼身上撒上葱丝和姜丝，淋上蒸鱼豉油。

通过以上步骤，你就可以制作出一道美味的清蒸中华水塔鱼了。注意蒸鱼的时间要根据鱼的大小进行调整，以确保鱼肉蒸熟且保持鲜美。