素菜和金针菇

金针菇是一种营养丰富的食用菌，常用于各种素食料理中。以下是一些金针菇和素菜的搭配做法：

材料：内脂豆腐一盒，金针菇150克，剁椒一勺，大蒜一头，小葱两三根，油三汤匙，生抽一汤匙，盐一茶匙。

做法：

1. 金针菇去根洗净，沥干水。内酯豆腐撕开封面，划成半厘米厚的片，倒扣在盘子里。

2. 大蒜切成末，热锅倒油，炒香蒜末和盐，炒至浅金色。

3. 将炒好的蒜末和油平铺在金针菇表面，平铺一勺剁椒，淋上生抽。

4. 锅里放水，烧开后上锅大火蒸十分钟，撒上葱花，将剩下的油烧热后浇在葱花上即可食用。

材料：豆皮2张，金针菇适量，素蠔油1勺半，生抽2勺，酱油一勺，玉米淀粉5克，盐，芝麻适量。

做法：

1. 豆皮冲洗干净后切成长方形，金针菇洗净切掉根部。

2. 取一小绺金针菇放豆皮里卷起来，三个为一组用牙签串起来。

3. 锅中刷油，摆入锅中煎制两面金黄。

4. 调制酱汁：生抽、素蠔油、老抽调均匀后加入半碗清水和玉米淀粉汁勾芡，结合汤汁口味酌情加盐。

5. 豆皮卷摆盘后浇汁，撒芝麻即可食用。

材料：尖椒2根，金针菇250g，素蠔油、醋适量，酱油、食盐适量。

做法：

1. 尖椒切小段，少量金针菇塞进尖椒里。

2. 热锅放入尖椒，金针菇中小火慢煎至尖椒变虎皮。

3. 调汁：一勺素蠔油+一勺酱油+适量盐+一勺醋，锅里热30秒完成。

4. 将调汁淋上虎皮尖椒金针菇即可食用。

材料：菠菜300g，金针菇150g，盐2g，花生油10ml，姜末适量，芝麻香油5ml。

做法：

1. 菠菜和金针菇洗净改刀处理好。

2. 分别焯水备用。

3. 热锅入油，加姜末炒香，放入金针菇翻炒，随后放入菠菜一起翻炒。

4. 调入盐和芝麻香油提味即可出锅。

材料：白菜，千叶豆腐，金针菇，干辣椒，生抽、糖、素蚝油、盐、陈醋。

做法：

1. 白菜切片，千叶豆腐切片。

2. 砂锅倒油，放入姜片、干辣椒煸香，加入金针菇，倒入一碗水。

3. 放入生抽、糖、素蚝油、盐、陈醋。

4. 铺上白菜、千叶豆腐煮开，放入青红椒丁，再次煮开即可出锅。

这些金针菇和素菜的搭配不仅美味，而且营养丰富，适合各种饮食习惯。你可以根据自己的口味选择合适的做法，轻松在家享受美味健康的素食。