木耳馅的汤圆

木耳馅的汤圆有多种做法，以下是其中两种常见的制作方法：

冬笋黑木耳肉汤圆

用料：

糯米粉 300克

开水 150克

猪肉 250克

冬笋 1个

黑木耳 20克

生抽 3勺

蚝油 1勺

料酒 1勺

盐 少许

糖 适量

做法步骤：

准备食材

猪肉洗净剁碎。

冬笋去壳后洗净切成细粒。

黑木耳提前泡发后清洗干净切碎。

拌馅

将猪肉、冬笋和黑木耳放入碗中，加入1勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油和适量盐、糖，拌匀后加少许水后顺一个方向打上劲。

和面

300克糯米粉分次加入150克开水，揉成光滑不粘手的面团。

包馅

将面团分成25克一个小剂子，取一个小剂子捏成窝状后放入适量肉馅，用虎口慢慢收起，捏紧收口。

煮汤圆

锅中倒入适量水，微沸后放入包好的汤圆，大火煮开后转中小火，煮至汤圆浮起后再煮1分钟。

享用

煮好的汤圆皮软糯Q弹，里面的肉馅鲜美入味。

猪肉头菜木耳馅咸汤圆

用料：

糯米粉

开水

猪肉

头菜

木耳

油

酱油

蚝油

白糖

盐

胡椒粉

做法步骤：

准备食材

头菜和木耳提前泡软泡去咸味，洗净后剁碎备用。

猪肉剁碎备用。

炒馅

起锅烧油，下肉馅、头菜和木耳翻炒至变色，炒干水份后加入酱油、蚝油、白糖、盐和胡椒粉调味，炒化开调料使食材吸收入味。

和面

糯米粉加入85度以上的开水，快速搅拌成絮状，水分多次加入，揉成光滑偏软的面团。

包馅

取一小撮糯米粉用掌心搓圆，然后捏成窝状，放入馅料，用虎口慢慢收紧封囗。

煮汤圆

起锅烧水，大火煮开后加入少许盐，把汤圆一个一个放入，煮至变大浮起。

享用

将汤圆捞出至调好的汤底碗中，加入葱花、虾皮、酱油、胡椒粉和滚汤的汤水，即可开吃。

这两种木耳馅的汤圆各有特色，可以根据个人口味选择制作。