焖疙瘩做法

焖疙瘩的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

第一种：土豆南瓜焖疙瘩

用料

土豆一个（大）

南瓜一指头宽一圈去皮

圆茄子半个

豆角一把掰成小结

葱蒜少许

扁面条

做法

面条放在蒸笼上蒸20分钟，中间搅散一次。

各种菜切滚刀块。

锅里倒稍微多点的油烧热，把葱蒜爆香，把豆角倒进去炒5分钟左右，把茄子放进去炒（茄子吃油），再把土豆南瓜倒入，放入四小勺盐，半勺十三香，半勺胡椒粉，5汤勺老抽，翻炒一下，倒入莫过菜的水炖菜。

菜颜色淡或味淡再根据个人口味加盐或酱油，等到南瓜炖到筷子一夹就烂时倒入蒸好的面，翻起，把菜和面搅一起。

第二种：卤肉杂菜焖疙瘩

用料

硬面团

熟肉

卤汤

乌塌菜或卷心菜

蒜

葱

生抽

油（可省）

做法

乌塌菜梗和卷心菜随意切丁铺锅里垫底，加不加油看锅情。

选择性往里擓卤汤切卤肉碎给菜面增香补水定味道。

根据个人喜好和饭量切点儿硬面团疙瘩铺表面，剩饺子面再加工那种担心糊锅就悄悄淋勺水。

盖上盖子开中小火给它焖煎到水干菜熟面断生的状态，开盖撒把子葱花或者蒜碎/片。

怼上余下的塌菜叶酌情加些生抽盐进去找补下颜色和味道，拿不准量可以随尝随调整小心烫。

确认熟度状态没问题咸淡也都挺合适了再关火找盘往外挪，礼貌性欣赏两圈爱咋吃咋吃那样子。

这两种做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择尝试。