桔子醋做法

方法一：简易家庭做法

准备材料：

橘子、白醋、糖、密封罐。

处理橘子：

将橘子去皮切片，密封罐洗净并消毒、擦干。

腌制：

在密封罐内铺一层橘子，再铺一层糖，重复几次，最后倒入白醋。

保存：

盖好盖子密封，避光保存半个月以上即可。

方法二：传统做法

准备材料：

橘子500克、冰糖300克、米醋500毫升。

处理橘子：

将橘子剥出瓣，撕成块。

腌制：

将橘子瓣放入消毒的玻璃容器中，均匀加入冰糖，倒入米醋浸泡，密封。

保存：

置于阴凉干燥处，约1个月后即可稀释饮用。

方法三：详细家庭做法

准备材料：

有机橘子或不洒农药的橘子10斤、二砂红糖及冰糖合计共10斤、糙米醋或醋精2000到2500CC、15公升到20公升的玻璃瓶或甕。

处理橘子：

将橘子洗净阴干，切成一公分厚的圆形片状，蒂头不用。

腌制：

在玻璃瓶底部放入少许砂糖，铺上一层橘子，再铺一层糖粉，中间层糖粉少放，将剩下的糖铺在橘子最上层，最后倒入蜂蜜，将所有橘子浸泡在蜂蜜或糖中。

发酵：

玻璃瓶瓶盖轻轻盖住，用纸箱覆盖以阻隔光线，放置于阴凉处，约一周后橘子发酵产生泡沫，加入糙米醋或醋精混合。

保存：

约三个月后，即可饮用美味的橘子醋。

方法四：改良做法

准备材料：

桔子、恒顺白醋、糖。

处理桔子：

将桔子洗净，晾干，去皮去籽，加入适量的糖和恒顺白醋。

腌制：

将水果和醋糖装入玻璃密封瓶浸泡，醋要用酿造的，最好浸泡3个月以上。

方法五：金桔醋做法

准备材料：

新鲜金桔、金桔干（可选）、冰糖、白醋。

处理金桔：

金桔洗净后去蒂，用食用碱泡水去除农药，再用盐搓洗表皮，然后晾干。

腌制：

在玻璃瓶中放一层冰糖，然后一层金桔，一层冰糖一层金桔，最后倒入白醋，盖好盖子，放置于阴凉干燥处酿制6个月。

小贴士

食材选择：选用新鲜、无农药的橘子或金桔，保证口感和安全性。

糖的选择：可以使用黄糖或白糖，白糖甜度更高。

醋的选择：最好使用粮食酿造的醋，如米醋或白醋。

保存：腌制过程中要避光、密封，并定期摇晃瓶子，防止发霉变质。

以上是几种制作桔子醋的方法，可以根据个人口味和条件选择合适的方法尝试制作。