油炸冷面的做法
油炸冷面的做法如下：
准备冷面
选择适合炸制的冷面，可以是压缩的冷面或现成的冷面片。
准备调料和配菜
蒜蓉辣酱、香菜、圆葱或葱花、鸡蛋、火腿肠、甜面酱、辣椒酱、糖醋等。
加热油锅
使用豆油或色拉油，油量适中，确保冷面能完全浸入油中。油热后，可以加入一些葱花或小葱炒香，然后捞出备用。
炸冷面
将冷面放入热油中，不要一次全放进去，一个一个放，以免粘连。炸至表面起泡、变软即可捞出。
处理炸好的冷面
将炸好的冷面过水，使其变软，然后沥干水分，弄成条状。
拌制
加入拌料辣酱，根据个人口味酌量添加。可以加入一些香菜、圆葱或葱花增加风味。
二次炸制（可选）
如果喜欢更酥脆的口感，可以将炸好的冷面再次放入油锅中快速炸一下，然后捞出沥油。