羊肉小炒泡馍的做法
羊肉小炒泡馍的做法如下：
准备食材
羊肉或牛肉切成约一公分见方的丁。
馍掰成小块。
蒜苗、大葱、生姜、香菜切末。
西红柿、青椒、豆腐干等蔬菜切好。
粉丝提前泡软或开水煮五分钟过冷水备用。
辣椒面、香醋、酱油、盐、鸡精等调料。
炒制羊肉
锅里加适量清油，用旺火烧热，放入肉丁翻炒约15分钟，至锅底的汤汁将尽时，加入酱油、姜片、葱段，翻匀，加开水淹过肉丁，转小火烧熟后，放食盐，再烧制肉丁酥烂，撇出浮油，汤油与肉丁分别盛放，肉丁沥干备用。
煮制泡馍
在另一锅中加入炖好的羊肉汤，放入羊肉和掰好的馍块，煮沸后加入泡发好的木耳、黄花和粉丝。
加入盐和白胡椒粉调味，根据个人口味可加入鸡精。
煮约3-5分钟，让馍块充分吸收汤汁。