酒粥炒猪肝
酒粥炒猪肝是一道结合了粥和酒的美味菜肴，主要材料为猪肝和米酒。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：
食材准备
猪肝 300克
米酒 适量
姜片 适量
葱白 适量
盐 适量
白米或燕麦粒 适量
冷压芝麻油 适量
水 适量
制作步骤
猪肝处理
猪肝切成薄片，用少许盐、料酒腌制10分钟。
腌制好的猪肝过开水焯一下，去除血水和杂质。
粥的制作
将白米或燕麦粒洗净，加水与姜片、葱白一起熬粥。
粥煮至软烂后，转最小火，加入适量的盐和调味米酒调味，关火。
炒制
锅中放入冷压芝麻油，加热至微热。
将焯好的猪肝放入锅中，快速翻炒至变色。
将炒好的猪肝放回粥中，搅拌均匀。
根据个人口味加入适量的盐调味。