广东清蒸石螺做法

广东清蒸石螺的做法如下：

清洗石螺

将石螺放入盛满清水的盆子里，加入菜刀、锅铲等非不锈钢铁器，放置一夜。这样可以让石螺吐出泥巴和脏物。

处理石螺

清洗干净的石螺，用老虎钳去掉尾部。

准备调料

大蒜、生姜、酸笋切丝，薄荷叶、干红辣椒洗净备用。

炒制石螺

锅烧热油，放入生姜和干红辣椒爆香30秒。

加入酸笋、调味料（盐、老抽、蚝油等）、石螺，翻炒3分钟。

倒入两小碗水，盖上锅盖中火炖10分钟。

加入土豆块，继续翻炒10分钟。

最后放入大蒜、薄荷叶、鸡精提味，翻炒1分钟即可起锅。

清蒸石螺

将石螺放入蒸锅中，放两小勺盐拌匀。

蒸半小时即可上桌。

建议