清蒸螃蟹葱姜蒜

清蒸螃蟹时，葱姜蒜的用法如下：

准备葱姜蒜

生姜切片或块，葱切成段或结，蒜瓣剁碎或切片。

蒸制前处理

将大闸蟹清洗干净，刷去泥沙和杂质。

在大闸蟹的腹部朝上摆放在蒸笼中，蟹壳朝下能更好地锁住蟹黄。

在大闸蟹上淋上少许料酒，盖上锅盖，大火蒸约15-20分钟（根据蟹的大小调整时间）。

蒸制过程中

在蒸锅中加入适量清水，放入几片生姜和少许葱段，大火烧开后，将蒸笼放入，铺上一层姜片，以防蟹脚脱落。

在蒸制过程中，可以准备蘸料。将香醋、蒜泥、少许红糖或白糖混合均匀，根据个人口味调整酸甜度。

蒸制后处理

蒸好后，取出大闸蟹，稍微放凉后即可享用，搭配调制好的蘸料，风味更佳。

建议

可以根据个人口味调整蘸料的酸甜度，喜欢辣的可以加入辣椒粉或辣椒酱。