清蒸边鱼怎样切块

清蒸边鱼切块的方法如下：

宰杀和清洗 ：首先将边鱼宰杀干净，去鳞、去内脏、去鳃和牙齿，洗净备用。

切鱼块

方法一：

将鱼身中间的鱼骨去掉，然后从鱼腹处切开，切成粗细一致的鱼肉条。注意，切的时候不要从中间切，防止将鱼身切断。

方法二：鱼身两侧划三四刀，抹上少许盐与料酒腌五分钟，然后切成片。

腌制：

将切好的鱼块抹上少许盐，可以加入木茨粉、胡椒粉、小辣椒圈、姜丝和葱花进行腌制，以增加风味。

摆盘：

将腌制好的鱼块摆放在蒸盘上，可以采用美观的方式摆放，如鱼身拧转90度，鱼头放在蒸盘的前段。

蒸鱼：

将蒸锅上汽后放入鱼块，蒸至刚熟。蒸制时间根据鱼的大小和厚度而定，通常需要15-20分钟。

浇汁：

蒸好的鱼取出后，倒掉盘中的水，倒入蒸鱼豉油，鱼面上洒匀胡椒粉，放上葱丝和椒丝，淋上热油即可。

通过以上步骤，你可以将边鱼切成适合清蒸的块状，并确保蒸制出来的鱼肉鲜嫩、美观。