清蒸牛腩正宗做法

清蒸牛腩是一道经典的中式菜肴，以其肉质鲜嫩、汤汁鲜美而广受欢迎。以下是几种不同的清蒸牛腩做法，供您参考：

做法一：经典做法

材料：

牛腩（腰窝）350克

香菇（鲜）100克

猴头菇100克

大葱5克

姜3克

花椒2克

胡椒粉2克

盐3克

鸡精2克

步骤：

1. 将牛腩洗净切成小块，用开水焯一下捞出，用凉开水洗净血沫。

2. 香菇洗净，猴头蘑切成条。

3. 葱、姜洗净分别切成段和块。

4. 取出压力锅的内锅，放入牛肉，再加入高汤、精盐、料酒、白胡椒粉、香菇、猴头蘑、葱段、姜块、花椒、鸡精，盖上锅盖，压力锅调成烹饪档，调好后保压时间在50分钟。

5. 待压力锅浮子阀回位后拣出葱段、姜块，即可食用。

做法二：简易做法

材料：

冰糖几个

牛腩切块

胡萝卜去皮切块

老干妈辣椒酱、生抽、老抽、盐、胡萝卜

步骤：