江苏香辣螃蟹做法

江苏香辣螃蟹的做法如下：

准备材料

大闸蟹 5只

盐 2g

料酒 10g

淀粉 30g

洋葱 80g

花椒 4g

八角 2个

桂皮 2g

孜然粒 2g

香叶 4片

生抽 10g

蚝油 10g

冰糖 5g

青椒 2个

生姜 4片

干辣椒 5个（可根据口味调整）

郫县豆瓣酱 2勺

高度白酒 20ml

水淀粉 适量

处理螃蟹

将大闸蟹洗净，切两半，去掉蟹胃、蟹心等内脏，蟹钳拍碎以便入味。