芦芛可以炒虾仁吗
芦笋炒虾仁是一道色香味俱全的经典菜肴，芦笋的脆嫩与虾仁的鲜美相得益彰。芦笋富含维生素、蛋白质和微量元素，具有补血、抗癌等功效；而虾仁则含有蛋白质、牛磺酸和氨基酸，有助于促进生长发育和改善贫血。以下是制作这道菜的详细步骤：
食材准备
芦笋 100克
虾仁 40克
姜 3片
蒜 3瓣
盐 适量
料酒 1勺
生抽 1勺
蚝油 1勺
黑胡椒粉 适量
鸡精 少许
花生油 适量
处理食材
鲜虾洗净去壳去虾线，放入碗中，加入料酒、生抽、黑胡椒粉，抓匀腌制10分钟，使虾仁入味且嫩滑。
芦笋洗净，削去根部较老的部分，切段备用。
姜蒜切末备用。
焯水
锅中加水烧开，加入少许盐和几滴油，放入芦笋焯水1-2分钟，捞出过凉水，沥干水分。
虾仁也可用热水快速烫一下，大约30秒，捞出后冲洗干净，以保持其嫩滑。