清蒸帝王蟹是活蟹上笼吗

清蒸帝王蟹 通常使用活蟹进行烹饪。以下是清蒸帝王蟹的详细步骤和相关信息：

准备帝王蟹

清洗干净，去除身体上的杂质。

将蟹的盖子折断，便于后续处理。

准备蒸锅

在蒸锅里加入适量的清水，放入蒸架。

将锅加热至水开。

蒸蟹

将蟹放在蒸架上，用刀在蟹背上剁一些缝隙，使蒸汽能够顺利进入。

可以在蟹身上撒上适量的盐、料酒、姜片和葱段，以增加风味。

蒸制时间

水开后，将帝王蟹放入蒸锅，蒸制时间大约为10-15分钟，具体时间根据蟹的大小和蒸锅的火力进行调整。

蒸好的处理

蒸好的帝王蟹取出，可以撒上葱花和姜末，淋上热油和蒸鱼豉油作为蘸料。

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