团年的凉菜

团年饭上的凉菜可以根据个人口味和当地的饮食习惯进行选择，以下是一些受欢迎的凉菜推荐：

原料：黄瓜、熟花生米、凉拌醋、凉拌酱油。

制作方法：将黄瓜洗净，用刀背捣烂，切段，加入冷醋、酱油，倒入热油，最后加入熟花生米，搅拌均匀即可食用。花生酥脆，黄瓜脆香。

原料：秋葵。

制作方法：秋葵用牙刷刷干净，用清水冲洗干净，锅中倒入适量清水，烧开后放入锅中，煮至熟，捞出，放入冷开水中。锅内倒入油，放入蒜末，爆香。先将秋葵倒入酱油中，再倒入蒜末和热油。

原料：胭脂萝卜。

制作方法：萝卜洗净，不用去皮，切成薄片，越薄越入味，加盐搅拌，腌5分钟左右，倒掉萝卜水，将萝卜片放入玻璃保鲜盒中，放少许冰糖，喜欢吃辣椒的还可以放一些新鲜的红辣椒。倒入苹果醋，搅拌均匀，腌10分钟即可食用。

原料：腐竹。

制作方法：腐竹泡水后，用剪刀剪成5厘米左右。锅内水烧开后，放入腐竹，煮至熟，捞出沥干水分。锅内倒入适量的油、蒜末、干辣椒炒香，倒入腐竹，加少许酱油，搅拌均匀，香辣入味。

原料：木耳。