凉菜能上外卖

凉菜是可以上外卖的，但需要满足一定的条件和注意事项：

选择具备凉菜制售资格的商家：

消费者在选择网络餐饮外卖时，应谨慎选择生冷食品，尽量不选择凉菜、生食类食品、冷加工糕点等高风险品种。要认准具备凉菜制售资格的商家，并选择距离较近、可短时送达的餐饮单位，具备一定贮存保鲜条件的餐馆是最好的选择，比如使用密封保鲜盒盛放菜品、采用低温冷链配送等。

检查包装和封签：

收到订餐食品后，消费者应先查验其包装是否使用封签对配送食品予以封口，包装及容器是否清洁、完好，配送的食材是否变质或受到污染。

遵守食品安全规定：

餐饮店在无许可的情况下通过网络外卖平台销售凉菜则不适用于柔性处理原则，因为外卖销售凉菜在运输过程中风险更大，根据《网络食品安全违法行为查处办法》，需给予当事人相应罚款处罚。

注意季节性需求：

虽然凉菜在夏天需求较大，但并不意味着所有季节都适合销售凉菜。在冬天，由于温度较低，凉菜的销量可能会受到影响。

综上所述，凉菜可以上外卖，但商家需要具备相应的制售资格和条件，同时消费者在接收外卖时也应仔细检查包装和食品的安全性。