土豆丝炒黄瓜丝胡萝卜

胡萝卜丝、黄瓜丝和土豆丝一起炒的做法如下：

准备食材

土豆1个

黄瓜1根

胡萝卜1段

大蒜2瓣

盐适量

白醋1勺

鸡精2克

葱1根

处理食材

土豆去皮洗净，切成细丝，用清水冲洗两遍洗去淀粉。

黄瓜洗净擦丝，不要太细，否则炒时会消失。

胡萝卜洗净，切成细丝。

葱切成葱花，蒜拍碎切末。

焯水

锅中加水，烧开，将土豆丝倒入锅中，烫1分钟捞出，沥干水分。

炒制

起油锅，放入葱花、蒜末爆香。

放入土豆丝翻炒片刻。

加入黄瓜丝和胡萝卜丝翻炒均匀。

根据个人口味加入适量盐和白醋。

加入鸡精提鲜。

翻炒均匀，待锅内水分烧干，淋明油，稍炒片刻即可出锅装盘。

小贴士：

黄瓜本身水分大，炒制时不宜多放，且选择后放，稍炒即好。

土豆丝焯水可以去除多余的淀粉，使炒出来的土豆丝更脆爽。

炒制过程中要保持大火快炒，以保持蔬菜的口感和营养。

这样一道色香味俱全的胡萝卜丝黄瓜丝土豆丝就完成了，清淡爽口，营养丰富，非常适合冬季食用。