香港街头冷面做法

香港街头冷面的做法有多种版本，以下是几种常见的做法：

基础版

食材准备

冷面一张

鸡蛋一个

火腿肠一根

黑芝麻适量

甜面酱适量

蒜蓉辣酱适量

香葱适量

香菜适量

洋葱丁适量

食用油适量

制作步骤

平底锅烧热后倒入食用油，保持小火，放入买来的冷面皮。

在冷面皮上打一个鸡蛋，摊匀后撒上适量黑芝麻、葱花和香葱碎。

一面烤熟后反面，在冷面另一面刷上自己喜欢吃的酱料，均匀撒上洋葱丁。

将火腿肠放在锅边烤香，卷在冷面中，卷好切断即可。

烤冷面版

食材准备

冷面片（或自制）

鸡蛋

火腿肠

洋葱

香菜

芝士片

肉松

酱料（蒜蓉辣酱、甜面酱、番茄酱、生抽、蚝油、白糖、醋）

制作步骤

预热平底锅或电饼铛，刷上一层薄薄的油。

将冷面片放入锅中，用小火慢慢加热。

待冷面片稍微变软后，在上面均匀地倒入鸡蛋液，用铲子或筷子将蛋液摊平，使蛋液覆盖整个冷面片。

等蛋液基本凝固后，翻面继续加热。

在翻过来的冷面片上依次放上芝士片、火腿肠段、洋葱丝、肉松。

简易版

食材准备

冷面

鸡蛋

香肠

酱料（甜面酱、蒜蓉辣酱、醋、辣椒油、盐）

制作步骤

平底锅内加入适量花生油加热，放入切开的香肠煎一下。

油锅内放入冷面，煎一下。

把打散的鸡蛋倒在冷面上。

冷面翻面儿，放一勺甜面酱，一勺蒜蓉辣酱，一勺醋。

撒上香菜和黑芝麻。

放上煎好的香肠。

卷起来，撒上黑芝麻，就可以享用了。

丰富版

食材准备

面条

黄瓜

萝卜

香菜

鸡蛋

生抽

香醋

蒜末

葱花

辣椒油

盐

制作步骤

将黄瓜和萝卜洗净，切成细丝备用。

香菜洗净切碎备用。

鸡蛋煮熟，切成薄片备用。

将面条放入锅中煮熟，捞出后放入冷水中冲洗，沥干水分，盛入碗中。

在面条上面摆放黄瓜丝、萝卜丝、鸡蛋片和香菜碎。

在碗中加入生抽、香醋、蒜末、葱花、盐和适量的辣椒油，搅拌均匀。

将调好的汁淋在面条上，即可食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的版本尝试制作。