石塘肉圆做法

石塘肉圆的做法如下：

材料准备

莲藕150克

猪肉200克（三肥七瘦）

葱白10克

姜10克

糯米1碗

熟米饭2勺

盐、白糖、料酒、橄榄油、生抽各适量

制作过程

将莲藕、猪肉、葱白、姜分别切成小块。

依次放入料理机打碎，先打肉，再打葱姜，最后打莲藕。

将全部打好的食材放入碗中，加入盐、白糖、料酒、橄榄油、生抽和熟米饭，搅拌均匀即成丸子馅。

用小勺挖一勺丸子馅，放手心在虎口处挤出丸子样，然后放洗净的糯米中滚一圈，让肉丸沾满糯米。

将做好的珍珠丸子上锅蒸10-15分钟即可。

这种石塘肉圆的做法结合了莲藕的脆爽和猪肉的鲜美，通过搅拌和蒸制的方式，使肉丸既有弹性和口感，又有糯米的软糯，非常美味。