刚采摘下来的木耳

刚采摘下来的木耳含有有毒成分，这种木耳是不适合吃的。这是因为在鲜木耳中含有一种卟啉的光感物质，人食用后经太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿，严重的可致皮肤坏死。因此，专家建议将新鲜的木耳经过处理后才能食用。

通风干燥：

将新鲜木耳放在通风、透气、干燥、凉爽的地方，避免阳光长时间的照晒。这样可以减少木耳的变质风险，延长其保存时间。

冷水浸泡：

如果需要食用新鲜的木耳，可以将其放在装有凉水的保鲜盒中，然后放置冰箱冷藏室中存放。这样可以保持木耳的新鲜度，同时避免其变质。

开水焯烫：

将新鲜木耳用开水焯一下可以去除其表面的有毒物质。具体做法是将木耳放入沸水中焯水1-2分钟，然后捞出用清水冲洗干净，最后沥干水分进行烹调。

暴晒处理：

将新鲜木耳放在通风良好的地方进行暴晒，使其含有的卟啉自行分解。暴晒后的干木耳在食用前需要用水浸泡，以进一步降低卟啉的含量。

综上所述，刚采摘下来的木耳含有有毒成分，必须经过适当的处理后才能食用。建议采用上述方法进行处理，以确保食品安全和健康。