煎蛋萝卜豆腐鱼汤

煎蛋萝卜豆腐鱼汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料准备

白萝卜：半根（约300克），切成细丝

嫩豆腐：一块（约250克），切成块

鲫鱼：一条

鸡蛋：两枚

葱花：适量

姜丝：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

鸡精（可选）：少许

食用油：适量

制作步骤

将白萝卜去皮，切成细丝。使用刮刀或擦丝器可以更快更好地完成这一步，注意切成的丝不要太粗，以便煮软入味。

锅烧热，倒入少量食用油，油热后打入鸡蛋，用中小火慢慢煎至两面金黄。注意火候，避免煎糊。煎好的鸡蛋盛出备用。

锅中留底油，将鲫鱼煎至金黄，加入姜丝去腥。放入萝卜丝稍微翻炒几下，炒出萝卜的香味。然后加入足够的清水和开水，大火烧开后转小火慢炖，大约需要10分钟。

萝卜丝炖至差不多时，将嫩豆腐块轻轻放入锅中，动作要轻，以免豆腐碎掉。接着，把之前煎好的鸡蛋也放进去，继续小火煮5分钟，让豆腐吸收汤汁，煎蛋也变得更加饱满多汁。