洋葱银耳凉菜

凉拌银耳是一道清爽可口的凉菜，适合作为开胃菜或配菜。以下是制作洋葱凉拌银耳的步骤和所需材料：

材料

银耳：150克（泡发好的）

洋葱：半个（切丝）

青红椒：各半个（切丝）

花椒：1小勺

干辣椒：2个（剪碎）

盐：1克

生抽：1小勺

醋：1大勺

油：1大勺

做法

准备食材

银耳提前泡发，洗净后撕成小朵。

洋葱、青红椒分别洗净，切成细丝。

焯水

将银耳放入沸水中焯一下，捞出后过凉水，沥干水分。

调制调料

将盐、生抽、醋兑匀备用。

干辣椒剪碎，和花椒一起放入小碗中，加入油，放在火上烧热至出香味。

拌匀

将银耳、洋葱丝、青红椒丝放入大碗中。

倒入调好的料汁，搅拌均匀。

最后倒入煸香的油，再次翻拌均匀即可。

小贴士

可以根据个人口味调整调料的比例，喜欢辣的可以加入更多的干辣椒。

银耳焯水可以使其更软糯，口感更佳。

凉拌好的银耳可以放入冰箱冷藏一段时间，让味道更加融合。

这道洋葱凉拌银耳色香味俱全，既有银耳的滑嫩，又有洋葱的爽脆，是夏日里的一道清爽佳肴。