带面的凉菜
带面的凉菜有多种不同的做法和风味，以下是一些常见的带面凉菜食谱：
葱油拌面
原料：宽面150克，香葱40克，甜面酱或辣椒酱自备，蚝油、盐、鸡精适量。
做法：
1. 锅中加300ml沸水，放入宽面煮4分钟，捞出控凉备用。
2. 香葱切断，煎炸至草木灰状态，熬制葱油。
3. 葱油连同葱和油浇在宽面上，撒上蚝油、盐、鸡精，配上酱料拌匀即可食用。
鲜酸口蘑拌面
原料：口蘑10个，挂面120克，葱花少许，番茄酱2勺，盐、鸡精、白糖适量。
做法：
1. 挂面煮3分半钟，捞出过凉水备用。
2. 口蘑洗净切片，炒至一分半钟，加温水、番茄酱、盐、鸡精、白糖炖煮4分钟。
3. 口蘑汤汁浇在凉面上，撒葱花拌匀即可食用。