混凉菜做法

混凉菜的做法有很多种，以下提供几种常见的混凉菜做法：

原料：鸭舌40克、猪耳片50克、八爪鱼50克、脆桃1个、藕20克、藠头20克、玉女瓜20克、海葡萄10克、酱油蒜片、酸辣番茄汁、山椒汁、洗澡泡菜汁各适量。

制法：

1. 分别将鸭舌、猪耳片、八爪鱼制熟。另将藕、玉女瓜、藠头切成丁；脆桃去皮去核，切成块。

2. 将熟鸭舌、熟八爪鱼、熟猪耳片分别用竹签穿上藠头、藕丁、酱油蒜片、玉女瓜丁，再分别泡入洗澡泡菜汁、酸辣番茄汁、山椒汁中。脆桃用洗澡泡菜汁泡1小时至入味，将其分装在小杯子里，摆入冰盘，再摆上脆桃，放上海葡萄，稍点缀即可。

原料：黄瓜、腐竹、木耳、香菜、葱花、熟花生米、蒜瓣、熟白芝麻、辣椒粉、食盐、生抽、香醋、香油、白糖、食用油。

制法：

1. 黄瓜洗干净，用刀背拍扁，切成小段。腐竹、木耳提前用温水泡发，洗干净，腐竹切成长段，木耳撕块。

2. 烧一锅开水，放入木耳、腐竹煮2分钟，捞出过凉水，沥干水分。

3. 取一容器，放入黄瓜、腐竹、木耳、香菜、葱花、熟花生米、蒜瓣、熟白芝麻，加入辣椒粉、食盐、生抽、香醋、香油、白糖、食用油调味，拌匀即可。