红豆络的做法

自制红豆蓉

材料

红豆：适量

红糖：适量

水：适量

步骤

红豆洗净浸泡一夜，用手能捻碎即可。

汤锅入水放入适量清水和红豆同煮，煮沸后倒出沥干水分。

汤锅另入水放入红豆，水量抹过红豆即可。

放入红糖和冰糖，糖的量根据自己做的量调整。

中火煮沸转小火慢煮，大概四十分钟左右，煮至红豆熟即可。

用勺子捣碎即可，喜欢细腻一点可以用料理机辅助制作。

红豆沙

材料

红豆：500克

糖：200克

油：150克

水：适量

步骤

红豆泡发一晚，加入刚没过红豆的水，高压锅按豆类煮熟红豆。

熟红豆连汤一起取出放盆内，水放得少，都熬干了。

把红豆打细腻，可以用料理机、豆浆机，或者打蛋器。

打好的红豆放入锅内，加入油，小火翻炒。

油炒至吸收放入白糖，小火翻炒至不粘锅。

挑起也不掉，装入盆内晾凉。

自制红豆泥

材料

红豆：500克

白砂糖：450克

植物油：220克

步骤

红豆提前清水浸泡一晚。

红豆放入锅里加入清水大火烧开后转小火焖煮10分钟，关火加盖闷30分钟，再开小火不盖盖子煮至红豆全部开花。

将红豆以及煮红豆的水放料理机里分次打成红豆泥。

将打好的红豆泥加入全部的糖小火炒至糖融化。

红豆沙

材料

红豆：500克

红糖：250克

玉米油：120克

步骤

红豆和红糖称重，玉米油称重待用。

红豆提前泡一夜，放电饭煲里煮粥模式，或者高压锅里煮更快，水位高于红豆1厘米即可。

将煮熟的红豆分次放入料理机里打碎。

将打碎的红豆倒入锅中，将红糖切碎待用。

将切碎的红糖全部加入锅中，全程小火勤搅拌。

熬煮过程中会有热气泡，要小心烫伤，熬煮至豆沙水分变少微干时加入玉米油。

玉米油分三次加入，每一次加入都需要搅拌均匀再加入下一次，再熬煮10分钟至豆沙越来越干，不太粘铲子。

煮好的豆沙放入容器放凉，分成均匀的小圆球放冰箱冷冻，然后装入保鲜袋保存，吃的时候拿出来解冻即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法。