马蹄凉菜做法

马蹄凉菜的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：

1. 马蹄片、胡萝卜片和木耳一起焯水两三分钟，捞出后控干水分备用。

2. 锅烧热后淋入食用油，放入葱蒜末和干辣椒节炒出香味。

3. 将马蹄片、胡萝卜片、青椒片和木耳全部下入锅中，大火快速翻炒均匀，加入食盐和鲜鸡汁调味，淋入少许开水炒匀。

4. 取干淀粉用凉水稀释，淋入锅内，大火炒匀使淀粉水糊化浓稠，裹在食材表面，最后出锅装盘。

方法二：

1. 马蹄菜择掉干叶，清水浸洗干净。

2. 炒锅坐水，水开放盐和油，焯水后迅速捞出，过凉水保持颜色和味道。

3. 准备调味料：生抽、白糖、凉拌醋、盐、花椒油和辣椒油，搅拌均匀后洒在马蹄菜上，拌匀即可。

方法三：

1. 马蹄菜清水洗净，焯水后过凉水。

2. 取调味料：味极鲜酱油、白糖、凉拌醋、盐，拌匀后加入麻辣油，浇在马蹄菜上，拌匀即食。

方法四：

1. 荸荠、胡萝卜、木耳、黄瓜切好后，分别焯水过凉。

2. 鸡蛋打散加盐拌匀，煎成蛋饼后切小片。

3. 将所有主料排好，淋上由白糖、酱油、醋、香油调和的佐料，拌匀即可食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。