猪肉怎么放不烂不柴

要使猪肉放不烂不柴，可以采取以下几种保存方法：

将猪肉切成小块或薄片，分成每次烹饪所需的份量。这样可以减少每次取肉时暴露的空气面积，有效延长保存时间。

在猪肉表面刷上一层高度白酒，进行消毒杀菌，防止细菌滋生。

在猪肉表面再刷上一层食用油，锁住猪肉内部的水分，防止水分流失，使猪肉保持嫩滑。

将切好的猪肉用真空袋包装好，尽量将袋内的空气抽出。真空包装可以有效隔绝空气，减少肉类与空气的接触，从而延缓腐败过程。

将处理好的猪肉用保鲜膜包裹好，排出里面的空气，然后可以用锡纸再包裹一层，起到防潮的作用。

将包裹好的猪肉放入冰箱冷冻室保存。冷冻能使猪肉中的水分保持在固态，降低细菌生长的速度，从而延长保存时间。