龟甲排骨汤

龟甲排骨汤是一道营养丰富、口感鲜美的传统汤品。以下是几种常见的龟甲排骨汤做法：

经典做法

用料：甲鱼1只，排骨1根，枸杞适量，姜5片，盐适量，糯米酒1汤匙，水适量，砂锅1个。

步骤：

1. 砂锅中加适量开水，入洗净的排骨、枸杞、生姜片，炖30分钟。

2. 排骨汤煮沸后，放入宰好的甲鱼，文火炖1个小时。

3. 出锅前加适量糯米酒和盐再煮沸10分钟，即可享用。

加入调料的做法

用料：甲鱼1只，排骨1根，花椒、葱、姜、蒜适量，黄酒、生抽、老抽、盐、白糖适量。

步骤：

1. 将甲鱼洗净擦干水分，剁成大块备用。

2. 排骨焯水备用。

3. 锅中加油烧热，加入花椒炸制后捞出，再加入葱、姜、蒜煸炒出香味。

4. 加入甲鱼煸炒至变色，加入焯好的排骨继续煸。

5. 炒至排骨略微出油，加入黄酒翻炒几下，再加入生抽、老抽、水，加水至盖过食物为止。