长豆角炸酱卤做法
方法一：简单炒制
准备食材：
豆角、葱、油、盐。
处理豆角：
将豆角泡在水里浸泡一会，然后清洗干净，切成细丝。
炒制：
在炒勺中加入适量的油，待油热之后将葱花倒入炒勺中，然后加入豆角丝和适量的油和盐，炒至豆角熟透即可出锅。
方法二：加入肉末和酱料
准备食材：
长豆角、洋葱、五花肉、鸡蛋、黄豆酱、老抽、味极鲜、盐、鸡精、耗油。
处理食材：
将长豆角和洋葱切丁，五花肉切片备用。
炒制：
热锅加油，先炒五花肉至出油，再加入黄豆酱、老抽、耗油、味极鲜炒匀，然后加入洋葱和长豆角继续炒，最后加入少许水和盐、鸡精，炒至豆角熟透，出锅前加一个鸡蛋焖熟即可。
方法三：加入豆瓣酱和甜面酱
准备食材：
豆角、干辣椒、蒜、姜、豆瓣酱、甜面酱、油。
处理食材：
豆角切小段，干辣椒切段，蒜和姜切末。
炒制：
碗内放一勺甜面酱和两勺豆瓣酱，加适量水搅拌均匀。锅内放油，将蒜和姜爆香，倒入调好的酱和干辣椒，小火翻炒两分钟，再倒入豆角末翻炒三分钟，小火焖一分钟即可。
方法四：加入酱油和矿泉水
准备食材：
长豆角、蒜瓣、黄豆酱、花生油、味极鲜酱油。
处理食材：
长豆角切成2对长的段，蒜瓣切末。
炒制：
热锅加油，爆香蒜末，加入两大勺黄豆酱和适量味极鲜酱油翻炒，再加入长豆角翻炒，加入适量矿泉水，炒至豆角熟透即可。
方法五：拌面卤
准备食材：
豆角、猪肉、生抽、蚝油、盐、鸡精、淀粉、小葱。
处理食材：
豆角清洗干净，去掉两头和筋，切成小段。猪肉切成碎末，小葱切成葱花。
炒制：
锅里放入植物油，加热到六成熟，先炒豆角至八成熟，控油备用。锅里留少许底油，放入葱花爆香，然后放入肉末煸炒，加入生抽、蚝油、盐搅拌均匀，再加入豆角煸炒，倒入少许清水，盖上盖子烧开，待豆角熟透后撒上鸡精，加入一勺水淀粉勾芡，即可出锅。
方法六：加入黄酱和清水
准备食材：
豆角、干黄酱、花生油、白糖、盐、鸡精、葱、姜、干辣椒。
处理食材：
豆角用热水焯一下，切成丁。黄酱放清水稀释。
炒制：
锅中放花生油，放入葱姜干辣椒煸香，然后加入豆角炒一下，加入稀释好的黄酱，小火炸出香味，关火后加入鸡精和香油，另起锅煮面条，面条煮好捞出过凉后盛到碗中，加上豆角炸酱即可。
这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。