高压锅炖排骨肉不软烂
使用高压锅炖排骨肉不软烂可能有以下几种原因：
炖煮时间不足 ：高压锅虽然能缩短炖煮时间，但通常也需要15~30分钟才能使排骨软烂。如果时间设置得太短，排骨可能还没有完全熟透。火候控制不当：
在高压锅炖煮过程中，应先用大火煮上5分钟左右，然后转小火慢炖。如果火候控制不当，可能会导致排骨没有足够的时间软烂。
排骨处理不当：
在炖煮前，可以将排骨浸泡在水中约2小时以去除血水，然后焯水5-8分钟去除腥味和杂质。如果排骨没有进行这些预处理，可能会影响其软烂度。
高压锅未完全冷却：
在高压锅内的压强恢复到正常值后再打开，否则可能会因为温差过大导致排骨肉不软烂。
调料添加不当：
在炖煮过程中，可以加入适量的料酒、葱姜蒜和醋，这些调料有助于去腥增香并使排骨更易炖烂。如果调料添加不足或不当，也可能影响排骨的软烂度。
建议
确保高压锅炖煮时间在15~30分钟之间。
先用大火煮5分钟，再转小火慢炖，确保排骨有足够的时间软烂。
在炖煮前，将排骨浸泡在水中去除血水，并进行焯水去除腥味和杂质。
在高压锅内的压强恢复到正常值后再打开，避免温差过大影响软烂度。
在炖煮过程中，加入适量的料酒、葱姜蒜和醋，以提升风味和软烂度。