青椒不辣的青椒肉丝

要制作不辣的青椒肉丝，您可以选择不辣或辣度较低的青椒品种，并在烹饪过程中减少辣椒的用量或省略辣椒。以下是一种简单的不辣青椒肉丝的做法：

准备食材

猪里脊肉 200克

青椒 2-3个（选择不辣或辣度较低的青椒，如大青椒）

姜 1小块

蒜 2-3瓣

葱 1段

生抽 15-20毫升

料酒 10-15毫升

淀粉 10-15克

盐 适量

食用油 适量

鸡精 适量（可选）

处理食材

猪里脊肉切成细丝，加入盐、料酒、生抽、淀粉，抓匀腌制15-20分钟。

青椒去籽后切成细丝。

姜蒜切成末，葱切成葱花。

炒制过程

热锅凉油，油温四五成热时，倒入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，炒好后盛出备用。

锅中留底油，放入姜蒜末爆香。

加入青椒丝翻炒至断生。

把炒过的肉丝倒回锅中，与青椒丝一起翻炒均匀。

加入适量盐和鸡精调味，如果喜欢，可以加入少量生抽提色。

最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。

通过以上步骤，您可以制作出一道不辣的青椒肉丝，口感鲜嫩，适合不喜欢辣味或需要适合小孩食用的人群。