青椒茄子土豆焖面

青椒茄子土豆焖面是一道美味的家常菜，主要材料包括茄子、土豆、青椒和面条。下面是这道菜的详细做法：

准备食材

茄子一个

土豆一个

蒜五瓣

生抽一勺

老抽半勺

料酒一勺

大酱一勺

洋葱半个

西红柿一个

青椒一个

面条适量

五花肉适量

处理食材

土豆去皮切块，用水泡着防止氧化变黑。

茄子掰成小块。

洋葱切丁。

葱蒜分两份，留一份出锅时用，提香。

青椒切碎，出锅时用，提香。

西红柿去皮，切成小块。

五花肉切片，用生抽、老抽、葱段、料酒、五香粉和胡椒粉腌制。

炒制

锅中热油，小火翻炒茄子，炒至软烂，盛出备用。

炒五花肉，因为较肥，少放油，炒至出油后下洋葱丁、葱蒜和西红柿，炒至西红柿出汤。

加入茄子土豆，炒一炒，加水炖煮至汤汁差不多。

加一勺大酱，搅匀，放入面条。

收汁和出锅

炖至汤汁浓稠，撒上蒜末和青椒碎，拌匀后即可出锅。

这道菜的口感丰富，茄子、土豆和青椒的软烂与面条的筋道相结合，再加上浓郁的汤汁，让人回味无穷。你可以根据自己的口味适量调整调料的用量，让这道菜更符合你的口味。