砂锅木耳丸子的做法窍门

制作砂锅木耳丸子汤的步骤如下：

准备食材

猪肉馅 200克

干木耳 20克

鸡蛋 1个

青葱 适量

盐 适量

酱油 适量

姜末 适量

鸡精 适量

食用油 适量

泡发木耳

干木耳用温水浸泡至软，洗净切成小块备用。

调制肉馅

鸡蛋打入碗中，打散。

猪肉馅放入碗中，加入蛋液、切好的木耳、姜末、葱末、盐、鸡精和适量的食用油，搅拌均匀。

将肉馅搅拌成粘稠的状态，搅打至有黏性。

煮丸子

锅中加水烧开，然后将肉馅用手抓成小团子放入开水中煮熟捞出备用。

煮汤

锅中加入适量的水，水开后加入适量的盐和酱油，调成汤底。

组合丸子汤

把煮好的汤底倒到碗中，然后加入事先煮好的肉丸，撒上一些葱花即可。

小贴士

在腌制丸子时可以加入一些淀粉，这样丸子会更有嚼劲。

如果觉得丸子太大，可以将丸子滚圆后再切成小丸子。

这样一道美味的砂锅木耳丸子汤就完成了，你可以根据个人口味调整调料的用量，使汤品更符合自己的口味。