炖茄子凉拌茄子怎么做

炖茄子凉拌茄子是一道美味的家常菜，下面是两种不同的做法：

炖茄子

食材准备：

茄子

大蒜

香菜

青椒

红椒

葱

调料（酱油、醋、盐、糖、辣椒油等）

烹饪步骤：

清洗茄子：

将茄子洗净，切成长约5厘米的段，再切成条状备用。

蒸茄子：

将切好的茄子放入蒸锅中，大火蒸制10-15分钟，直到茄子变软。

准备调料：

将大蒜剁成蒜末，香菜切碎，青椒和红椒切成小丁，葱切成葱花。

调味：

根据个人口味，加入适量的酱油、醋、盐、糖等调味料，搅拌均匀。如果喜欢辣味，可以加入辣椒油。

炖煮：

将蒸好的茄子放入锅中，加入调好的酱汁，大火炖煮5-10分钟，让茄子充分吸收酱汁的味道。

装盘：

将炖好的茄子盛入盘中，撒上熟芝麻、花生碎等配料，增添口感层次。

凉拌茄子

食材准备：

茄子

大蒜